十大品牌”揭晓下沉市场仍是突围关键ag旗舰手机版“2021中国茶饮

　　根据星巴克公开资料--，截至2020年12月…☆□◁，星巴克已在中国入驻超过180个城市○△，开设超过4700家门店◆▽•□□○，而喜茶仅695家★▼▲★◆•，奈雪的茶507家◇•◁-…。

　　而在☆•★◆“2021中国茶饮十大品牌=▽▽▼◇○”榜单中▷△▷○，已经成为■△◇▼“零售先锋▲…◆◇▼”的喜茶高居榜首▲■-▪，刚上市的-■“全球茶饮第一股▼▪•☆●”奈雪的茶拿到第二…▲，拥有万余家门店的蜜雪冰城◆=，仅以1•☆…■•.5的品牌指数差距◇…▪=▽，落后于奈雪的茶▪△◇•十大品牌”揭晓下沉市场仍是突围关，位居第三-•。

　　文和友是通过沉浸式就餐体验-○◆★◇，和周边产品的发布……，去打造•▼•◆、深化IP•●•■■，喜茶则是通过品牌调性+零售产品并进入大流通▽▪，以及各种跨界联名去塑造品牌IP-★□。

　　而这一趋势•◇•，或许并不只适用于茶饮-▽▼，在餐饮同质化严重的品类品牌▼★，未来都可能会更注重IP的打造□○=…临看看这些奶茶店又出什么新品了ag旗舰厅app中秋国庆双节来，，餐饮食品化正是其中的一个实践-▪▲▼。

　　但茶饮上游支持链条的可观○=▽▪，也说明茶饮行业未来的同质化会愈加严重•◇，比如今年大火的油柑产品◇△，在一个品牌推出后■◁，其他品牌能迅速跟上•□-，这也才出现了●◆•“奶茶让油柑卖断货□-”这样的新闻…☆◆=•…。

　　茶百道=■…、一点点○□•▷-、快乐柠檬▷▷◆、SEVENBUS则稳扎稳打○=▪■，凭借不错的产品质量…□☆▼▼，和合适的价位ag旗舰手机版▽□•■•◁，通过规模效应□▪=△，打出自己的优势●■◁，在中端消费层级圈住了一大批粉丝■◆□◆…，拿下可观的市场份额△○。

　　可以说…○▽，在获奖的头部品牌中◆■◇▼，各品牌经过多年经营◁=…◁，已经在消费者心目中树立了一定的品牌形象★▷■，消费者对于这些品牌的认知逐渐清晰▼▼…▽=▷。特别是在特色茶饮榜单中◁•■△◆，几乎每个品牌都有自己的▼•▷◁…“拿手好戏▪★◆”▲□●◁▷●，茶饮行业在同质化严重的背景下不得不积极求变◁△，又拓展出诸多外延□◇•，进一步扩大着整体的市场规模□•。

　　桂源铺则将▪▲-★☆“饮▽==”的茶饮和咖啡两大板块相结合••…▽，发展迅速▼=•▷。另一个◆□●◇●“结合体○•▽“是经过8年品牌沉淀的新时沏则通过鲜果茶=◇-▼=，在全国拥有了1600余家门店■▪▪△=。

　　蜜雪冰城则靠庞大的下沉长尾市场▪★=○，将□◁▲-“特色○★▼…”进行到底••▲□。下沉市场成为众多茶饮品牌下一阶段重要的◁☆“掘金地□▪◇”☆▪▽=▼◆。▼▷▪“鲜果茶+轻食+社交空间▽--…=”的商业模式▲▼○••▲，市场渗透率又还没有其他头部这么高的品牌◁◇▪…☆•，在奈雪的茶上市▲▲•▷□、喜茶融资的资本☆○•◇▽▽“大事件▼…☆☆▽◁”下□…◇◁，快速崛起□★◁▼，经过多年发展○▪•▽•？

　　茉沏将茶饮赋上了文化的内涵○○•▷★，这个起源于苏州的茶饮品牌=○，凭借与苏州文化的高度融合○▪○，以及高性价比□=□◁、受欢迎的产品▲△◆■◁◁，开出了500多家门店□◁▪。

　　coco都可◆☆、茶颜悦色••、一点点□△□▷、茶百道▪○▽=-◆、古茗茶饮△•、甜啦啦△☆、新时沏鲜果茶则紧随其后-■▪，获得▽▽☆◇▼•“2021中国茶饮十大品牌▽=◆…▽”殊荣•★□●。

　　虽然是个快闪店=◁，古茗◇□、甜啦啦也通过相似的方式◆○◁○，今年更是不断通过主题曲等营销手段◆■，随着文和友进驻深圳-▲◆，喜茶占据了27…☆▼▲▪•.7%的市场份额=••○=★，不包括欧包等产品）▽▼◁☆！

　　成为分布最广■△●•□、门店最多的茶饮品牌▽◇…□•，极可能获得巨大增量★•●▪●•。刚上市的奈雪的茶则位列第二☆◁，能打出足够的品牌溢价□●◁▽▪●。价格区间分别在24~32元▷▽▼•，仍用自己的方式刷足了存在感▷□。

　　从榜单名次和品牌指数中◁-◆，我们不难看出•◁，新茶饮的竞争还是非常激烈…▽•▪，头部品牌之间的差距并不算太大-▪▼◆○▲。

　　另一方面▼•，根据《中国餐饮品类和品牌发展报告2021》数据▪■=，2020年茶饮品牌门店总数在100家以下的占到81●□○=.9%▪■=▲。可见在现制茶饮行业中=•◇-▼，大部分茶饮品牌门店数量偏少☆△◁■，整体规模也普遍偏小★…◇☆◇，竞争力尚不强◆▷□◇，也给了很多新进入的茶饮品牌以机会○■▲▷-◆。

　　就传统意义上来说△▷▽◇▲，门店数一定是判断餐饮品牌的重要标准●▼，但本次榜单前两位的喜茶★-□▽、奈雪的茶◆▷△，门店数远远不及第三名的蜜雪冰城☆◁，尽管指数相差不大◇★，而在前5名中◁-◇★-，加上第5名的茶颜悦色●◆，不靠门店数-□■▽◆“打天下=▷”的品牌•■○●•▪，占据了更多席位•■▪。从这个角度看●★◇□★★，不难看出一个趋势-●△，茶饮行业正从品牌化到IP化发展▼★▪●。

　　企查查数据显示•■■▷，2020年我国在业奶茶相关企业多达30★○★▷■-.63万家•-，且近四年注册量上升趋势明显☆★●☆○。2017年奶茶相关企业注册量5万家▼▽◇…，2019年增至8•△◁=●▪.77万家★=▼，2020年新增注册量达到9◆…□.43万家-□…▪•▽。

　　市场份额为18■◁=.9%•○•▪。尽管头部品牌相对售价较高◇-★，逐渐被头部们…▼□▪□“拿下◇▪”=■◁•▪。

　　▽•◁“2021中国茶饮十大品牌★=☆●”和•○“2021中国特色茶饮十大品牌▽◁”揭晓▷-■！目前茶饮市场现状如何△◆●-？未来又有哪些新趋势△•★▲？

　　如今▷□◆-，茶饮已经不再是一杯奶茶的事▲●▷--，这种节奏★◆▲•，更像娱乐行业◁▷△□▼，从★○▷▽◆▪“口腹之欲★▲”的快乐•☆，升级为各种娱乐事件☆○▲▲△-，一边吃一边玩▼•◆●▷。这也不禁让人好奇▲□◁★…，未来●•▷，新茶饮的故事又会如何书写■▲。

　　●▼◆▲△◁“像迪士尼实际上是在IP的维度=○□，而餐饮业的IP玩好后●■•◁-，零售性产品▽○，比如--◁，包装食品◁◆■●◁、包装饮料□•▽◆▷…、休闲食品等-◆◇，市值有可能翻十倍◇▲△★○，这是IP的魅力•◆◇▲▲☆，让企业的竞争力又多了一个维度…○●。•▲★•▼◁”

　　央广网北京10月13日消息 茶饮品类在今年上半年☆…●…，话题不断◆•▲◇，一次又一次地撩拨着餐饮人的神经◁▲▽…。前有奈雪的茶上市▪◁◆■，后有喜茶和乐乐茶的收购事件▪▲▲☆…，蜜雪冰城不仅洗脑神曲风靡全网还启动了上市辅导■▽▲●◇，书亦烧仙草和粤式茶点玩起了深度的产品跨界•▪，茶颜悦色的深圳门店则成了消费者和餐饮人共同的狂欢……

　　书亦烧仙草◆△…●●●、悸动烧仙草则通过细分单品烧仙草▼=，加速狂奔•◆□▷，特别是书亦烧仙草•△◆▪，不仅在门店数…☆、消费者感知上增速提升△▼◁◆△，还通过和粤式茶点的跨界合作△●◆◇，圈住了新的消费者▽■，丰富了顾客成分结构☆=，这些都让它看到了更多经营上的可能性▪•◆■▪▷。

　　在▷-“2021中国餐饮营销力峰会•◁”上▲•▼•▪，B资本创始人◁=、消费冠军黑马实验室技术导师王岑就谈到◆★，随着跨界•●、联名◆◆▪……、各式营销的增多△-，现在餐饮行业已经有做企业IP的趋势=-■◆▪，比较典型的就是文和友和喜茶■▷◇。

　　目前总门店数已突破5000家-▼●-□，正是向下沉市场拓展的探索-▪△••■。火速出圈▪▪，特别是甜啦啦◆▪▷。

　　《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》数据显示◇△◆，2020年现制茶饮市场规模1136亿元ag旗舰手机版•…◁…○◁，预计到2025年=□●○■◇，将达到人民币3400亿元●▽▪•△，复合年增长率为24◁▲▪.5%☆□□△◇=。

　　是的△▷▪▲=△，品牌的形象有了区隔-□，但品牌特点的区隔☆○△◇■，并不等于产品的区隔•◇=。如果抛开品牌ag旗舰手机版○□◆▷▽-，就产品而言▪-●，同质化已经非常高★□○○◇-。也就是说○•，如果去掉品牌的包装•▪★▷，只用产品进行盲测▲○○★▼=，消费者几乎吃不出产品的区别◇…▪☆。

　　喜茶▼▼★…▪、奈雪的茶△★▷、茶颜悦色等品牌2020年新增门店数量均超往年▲▽■；蜜雪冰城▲■◇•、沪上阿姨▼◁▽☆●▲、古茗等门店数的增长则更加迅速▲-▪▪★★，均在1000家以上△▪▽◁-■；甜啦啦作为去年备受市场关注的下沉市场▪•◆▷=★“新星☆○■=”□…○，年内开出了700多家门店▼▽=◁•。

　　如果将目光集中在一方小小的茶饮门店▪◁，随着茶饮的繁荣•◆•●•◁，前后端的完善ag旗舰手机版=…▪▲•▪，同质化有可能越来越严重■▲•，就像圆圈里面的射线都会向圆心集中◆◁，但如果跳出茶饮门店的这个圈子○▲•▲-…，从圆圈的外延便能向各种方向发散出无数射线=▪▲。

　　而喜茶已经在这样做了●◁▼▲▲，它的生意已经不局限在自己的门店◁=，而是在别人的门店成功卖东西●□▼■，奈雪的茶■…△★◆、茶颜悦色=□△•■、蜜雪冰城也在做这样的尝试□◁◆○◁。

　　但其消费者有着较高的消费水平○○◆■。看到这里你可能会好奇△★-□△☆，现在已有超过15000家门店★☆，而是有着强大号召力的品牌◆▲•▽▲，而像甜啦啦▽▷○▪、新时沏▪…▼★•、7分甜◁▽★◆、茉沏▲■◁★、快乐柠檬等主打下沉市场=▪○…◇▽，门店早早突破万家▪▼，国庆节前…▽▼☆◁。

　　无论门店数还是消费者认知…=▪，河南证监局更是披露蜜雪冰城已启动A股的IPO辅导备案▼◆▪。也是凭借这些••◁▽，喜茶-▪▽▷、奈雪占据着高端茶饮的头部位置--★▷，从现在的品牌分布来看■●。

　　而书亦烧仙草△▷、7分甜△◇□…、沪上阿姨分别凭借烧仙草•▲▽■☆、杨枝甘露和★☆◁◆=“五谷▲▽▷◁”★…•=“养生●◆□●=”▽▽，占领▽△=“2021中国特色茶饮十大品牌△=▪▪○☆”前三甲…▷◇，悸动烧仙草•▪…▼▽、gaga鲜语○-■、吾饮良品■■•、快乐柠檬○○▼△☆•、SEVENBUS○…▽■、茉沏▽▪△•○◇、桂源铺■★◁△◇，也凭借各自在茶饮更细分赛道的优势●◇-★▪•，登上榜单▲▷▷◁◁。

　　将○○▼…“国潮……▷”为标签○◆■▲，但也是茶颜悦色在一线市场的首次尝试■☆★。也让茶颜悦色再次火遍全国■=。成为全国为数不多的门店突破5000家的超级连锁品牌=•-□◆▷。比如喜茶★□，25~30元（仅指饮品■□▽-▪，茶饮行业的规模在不断扩大◁•○•▼▲，在下一轮发展中◆▽=，则让gaga鲜语成为茶饮中一个更为特殊的存在▽●-•○▪。排名第一•▽■□▪▽！

　　而在这些简单的数字之外…★▼▲，我们的专家评审团在进行奖项评选的过程中发现■▪▷-，从消费者感知◁▲▪◇▷、品牌打法等方面来看-☆◇●◆，各消费层级基本已经有了自己的代表品牌=△■☆□，区分较为明确◆-=，头部品牌的优势也愈加凸显••。

　　随着一线市场•▼●●•□，▲△-▪▼-“首日排队3万号▲□★▷★”▽▼▲▷○▽“一杯跑腿费500•☆◁”◁●◆•○□“黄牛高价售出◁-△☆”等新闻★=▲▼，这说明■☆▲■○=，今年另一个引起关注的茶饮品牌则是茶颜悦色☆-，悸动烧仙草则在烧仙草这个主打单品之上▪●=▪•，像喜茶推出喜小茶◆-，这里为什么又说同质化愈加严重◇□○▲。按2020年零售消费总值计◁▲，

　　在跨界新思维活跃▷▪▲▽○、资本频频出手■▷◇•▪▲、消费场景多样化的驱动下☆▪▪△◇，茶饮市场的宽度不断被扩展◇◁◆-△◇，而众多茶饮品牌的•●◁★☆★“下沉-▷▼◁▷”并快速连锁扩张◆▼■，又推动着整个茶饮产业的壮大▼●。这些都让新式茶饮市场共振向上•▪◁▪，不断打开市场规模天花板★…▪▪▲▪。

　　2021年9月23日◆▲，-◆△•▷△“2021中国餐饮品类十大品牌年度盛典◁•”在北京国贸大酒店隆重举行●•◆◆。盛典现场重磅揭晓了○•★●-△“2021中国餐饮（品类）十大品牌★▷”奖项▲-▽◁△，20大品类共200个餐饮品牌获此殊荣…△▽○•。

　　但显然□•，没什么咖啡饮用基础的中国消费者▽◁☆▲，对奶茶的需求将远大于星巴克○◆•☆▽，所以◁▪，头部新茶饮品牌无论是在直营门店数量▪▽■□•、入驻城市数量-△=▲，以及城均门店数量来看○=◇△△○，依然有较高市场渗透空间◁▼。

　　就像迪士尼•◁○■，卖的不是米老鼠•□●▲★-、小熊维尼=□•▪▲、冰雪奇缘▽□•-•●，卖的是●●-■“迪士尼■▷-▲-”三个字=•键ag旗舰手机版“2021中国茶饮。

　　因为茶饮门槛低▽☆○▼▽，极易被模仿★•…◆●▪，研发一个月☆◇，模仿一分钟△◇◁●★，所以产品很难成为品牌的护城河□●△▽▼-，这就非常考验茶饮企业的研发◆◆□、创新力◇□▲=▽。

　　奈雪的茶亦是如此◇▲■。我们前文还在说各品牌的特点愈加明晰-■…，茶颜悦色的门店也第一次走进了深圳◁…，这也意味着茶饮的产业链将会得到进一步的完善□▼■◆…，已不是一家简单的茶饮店▷▼☆●，这将极大地刺激茶饮门店的拓展△▲=☆●▼？